流氷海底熟成酒とはなにか？それは流氷の下で1年間熟成された神秘のお酒

大自然の恵みを刻みながら
熟成を続ける希少なお酒、流氷熟成

流氷

オホーツク海の流氷は、アムール川から流れ込む淡水の影響で徐々に南下し、網走沿岸に到達します。
網走の海水温度は、流氷が到来する1月下旬ごろから3月まで結氷点である約-1.8℃前後です。
温度変化が少なく、穏やかな環境でじっくりと熟成が進んでいきます。

流氷がぶつかり合う音や揺らぎにより、熟成酒は心地よいリズムを蓄積し、複雑な味わいを生み出す要因となります。そして海の圧力を受けてゆっくりと成分が変化していきます。まるで宝石が磨かれるように、熟成酒もまた深みを増していくのです。

熟成が進む神秘

ウイスキーなど樽で熟成させることで、芳醇な味わいに変化するお酒は、スクリューキャップで瓶詰されると熟成が止まり、味わいがあまり変化することはありません。

しかし海底熟成したお酒は、まろやかな味わいに変化する神秘的な魅力があります。

流氷の下で熟成されたお酒は、自然が１年をかけて作り上げた芸術作品であり、ロマンを秘めた宝物です。

流氷の下で過ごした時間は、私たちが普段感じる時間とは全く異なります。ゆっくりと、そして確実に熟成が進み、お酒は深みを増していきます。

オホーツク海の荒波にもまれ、水圧に耐え、ゆっくりと熟成されたお酒は、深海の神秘を閉じ込めた新たなお酒に生まれ変わるのです。

毎年、様々な種類のお酒を熟成させていますが、中には味わいが変化しない熟成酒もあります。試行錯誤を繰り返しながら豊かな流氷熟成酒を生み出しています。流氷の海という神秘的な場所で熟成されたお酒は、飲む人にロマンと感動を与えるでしょう。